Dieta para diabeticos cocinar un dia para toda la semana enfermo



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  • Dieta para diabeticos - visita: Over here Suscribete a mi boletin para enviarte informaci n de primera mano directamente a tu E-mail sobre el nuevo m todo que est revolucionando la nueva forma de combatir la Diabetes, desde el siguiente enlace: Click here He elegido 3 ejemplos de platos principales para diab ticos. 1) SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS -600 g de medallones se solomillo (cerdo, ternera o buey) -150 g de setas variadas -1 cebolla - 250 ml de caldo de carne (mejor casero, aunque puede usarse de brick) -Aceite de oliva, sal y pimienta A adimos el aceite a una sart n y rehogamos las setas ya limpias, una vez rehogadas las retiramos y reservamos, escurriendo bien el aceite. Con el aceite sobrante y en la misma sart n, rehogamos la cebolla picada muy fina. A continuaci n a adimos las setas (podemos reservar algunas para decorar el plato) a la sart n con la cebolla y las rehogamos unos minutos. Ahora a adimos el caldo de carne al sofrito y dejamos reducir (se puede rectificar de sal y pimienta). Cuando est listo, lo batimos hasta que tenga consistencia de salsa(podemos a adir un poquito de leche o nata si est espeso) y se reserva caliente en una salsera. Para asar los solomillos s lo necesitamos una plancha o sart n y una pizca de aceite de oliva. 2) BACALAO CON SALSA DE TRIGUEROS -4 lomos de unos 180 g de bacalao desalado - 4 dientes de ajo -12 esp rragos trigueros -100 g de aceite de oliva -Perejil fresco y sal Limpiamos y quitamos las partes duras de los esp rragos para cocerlos en agua con sal unos 10 minutos, si son muy tiernos pueden hacerse a la plancha. Por otro lado, pelamos y partimos los ajos, y los ponemos en una cazuela con aceite fr o para que se calienten a la vez. Cuando el ajo empiece a dorarse, a adimos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y retiramos la sart n del fuego, lo dejamos apartado sobre el aceite caliente unos 10 minutos. Despu s, retiramos el bacalao y lo dejamos reservado hasta el momento de emplatarlo. Con lo que ha quedado en la cazuela hacemos una salsa bati ndolo junto con un poquito de aceite crudo o margarina, al final a adimos a la salsa perejil picado y salamos al gusto. En el momento de servir, pasamos el bacalao por la sart n muy caliente para que acabe de cocinarse y se lleva al plato. Cada lomo de bacalaose sirve con los esp rragos como guarnici n y regado con la salsaobtenida de los ajos y el aceite batidos. 3) PAVO ASADO -Un pavo de unos 3 kg limpio -1 kg de carne picada cerdo/ternera - 2 huevos crudos - 2 huevos cocidos -Un vaso de vino seco (jerez) - 4 lonchas de jam n serrano cortadas en tiras Para el sofrito necesitamos aceite de oliva, ajo, cebolla, champi ones, tomate, zanahoria y un poquito de brandy. Preparamos adem s una mezcla para sazonar hecha con dos cucharadas de sal, una cucharadita de pimienta negra molida, media cucharadita de canela en polvo y un pellizco de nuez moscada molida. Sazonamos el interior del pavo con la mezcla anterior, procurando que quede bien esparcido. En un recipiente, ponemos la carne picada, el jam n, el jerez y los 2 huevos crudos y sazonamos tambi n con la mezcla de sal y especias. Lo amasamos todo y lo introducimos dentro del pavo, ahora introducimos tambi n los huevos cocidos enteros dentro del relleno. Cerramos el orificio del pavo y atamos sus patas para evitar que pierda la forma durante el cocinado. En una cazuela a parte, hacemos el sofrito con el aceite de oliva y las hortalizas, a adimos el brandy, lo flameamos y cuando se apague se a ade un vasito de agua caliente y se pasa todo a la bandeja del horno. Este sofrito se puede condimentar con la mezcla para sazonar. Ponemos el pavo sobre la bandeja y lo dejamos horne ndose aproximadamente una hora, hasta que est bien cocinado. Si se observa que se seca demasiado se pude regar con el propio jugo o con un poquito de agua caliente. Cuando est listo, retiramos el pavo y batimos todas las hortalizas y jugos del asado hasta obtener una salsa muy fina, podemos suavizarlo con nata o margarina. Finalmente regamos el pavo con la salsa y est listo para servir.